Il semblerait que Maisontiers était au XIIIème siècle un fief des Chevaliers Hospitaliers. A l’époque, un donjon se dressait à l’angle nord-ouest de la cour d’honneur accolé à des bâtiments d’habitation. Ceux-ci subsistent en partie aujourd’hui du coté gauche en entrant dans la cour. Le donjon était précédé d’un mur d’enceinte qui encerclait la première cour, passant à l’emplacement des actuelles écuries, longeant la route entre les deux grosses tourelles, tournant à angle droit devant le presbytère et faisant ensuite le tour du jardin potager pour rejoindre les douves, ce qui constituait un premier et solide système de défense.