Château Dillon doit son nom à un noble Irlandais, Robert Dillon, qui acheta ce domaine dit de Terrefort en 1754. Il faisait partie de la vague des émigrés catholiques Irlandais qui se sont installés à Bordeaux au début du XVIIIème comme négociants ou propriétaires et qui ont largement contribué à la richesse de notre région: Il est donc contemporain des Clarke, des Lynch, des Barton, des MacCarthy, ou des Lawton.
Aujourd’hui, outre son activité viticole, le célèbre château organise régulièrement des expositions.